קיש כרישה, צימוקי עגבניות, קלמטה ודברים טובים !
חומרים לבצק פריך מלוח:
75 גרם חמאה
175 גרם קמח
1/4 כפית מלח
1 ביצה
מעבדים את החמאה, הקמח והמלח לפירורים.
מוסיפים את הביצה ומעבדים לבצק אחיד.
מצננים במקרר (עטוף בניילון נצמד) חצי שעה לפחות.
מרדדים, משטחים ברינג קוטר 20.
אופים חצי אפייה (אפייה עיוורת) את הבצק - עם משקולת, 180 מעלות כ-17 דקות עד להזהבה קלה.
חומרים למלית:
חצי מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל)
1/4 כוס חלב (60 מ"ל)
2 ביצים
1 כרישה חתוכה לפרוסות דקות ומטוגנת ב20 גרם חמאה עד לריכוך
זיתי קלמטה (כמות לפי הטעם)
צימוקי עגבניות (כמות לפי הטעם)
80 גרם גבינת פטה מפוררת
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל גרוס
עלים מצרור בזיליקום טרי, שטופים וחתוכים גס
2 כפות פתיתי פרמז'ן
מערבבים את כל חומרי המלית ויוצקים על הבצק האפוי למחצה.
מחזירים לתנור ואופים כ-40 דקות עד להשחמה יפה של הקיש.
חג שבועות שמח!
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה